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現在，不少人都喜歡到超市去選購散裝的速凍食品，一方面是因為菜市場的環境相比商場超市會差很多，另一方面就是散裝的冷凍食品，在商場中其價格與有包裝的相比較為低廉。雖然在商場超市中通常開著很大的空調來降低室內的溫度，在冷凍食品區還有著凍庫來保鮮食品。但是不可避免的是，這些散裝冷凍食品的衛生和保質期等問題卻還是存在。

特別是在炎熱的夏天。速凍食品儲藏的要求對冷凍溫度很高，一般都要達到零下十幾攝氏度。若是讓需要冷凍的食品裸露在空氣中的話，會存在很的多衛生問題。一是會融化解凍，二是容易滋生細菌。而溫度一旦高于零下10攝氏度，食品的保質期將大大縮短，有的三五天可能就變質了，有的甚至是隔夜就不能食用了。一些超市對速凍食品的儲存溫度，達不到國家規定的零下18攝氏度的標準。這樣很容易導致速凍食品的霉菌超標，人食用后會引發霉菌性肺炎和過敏性支氣管炎等疾病。

速凍散裝食品直按暴露在空氣中，還容易發生水分蒸發、干裂，油脂氧化、酸敗等現象。加上有的人直接用手去挑選產品，極容易對產品造成二次污染。同時，散裝產品在冷柜中，上部不斷售出，下部形成死角，保質期更是形同虛設。

雖然在購買散裝速凍食品時存在的一些問題很難避免。同時，對其生產日期、產品含量及衛生狀況的監控也存在一定難度，所以我們在購買速凍食品時就要學會自我辨認它的好壞，但最為簡單有效的辦法就是選擇有獨立包裝的產品，并在購買時多多注意包裝上面的生產日期、安全標示等等內容。