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燕窩泡多久才能吃，泡發(fā)時間是多長
發(fā)布日期：2020-06-09 瀏覽次數(shù)：178
燕窩燉煮之前有一個非常重要的一步就是泡發(fā)環(huán)節(jié)，泡發(fā)時間是這一步的關(guān)鍵，網(wǎng)上說法有很多，有的人可能就迷糊了，不知道該聽哪個，其實燕窩泡多長時間和氣溫、燕窩的品種都有很大的關(guān)系的，來看看具體燕窩泡多久才能吃吧！
燕窩的泡發(fā)時間
泡發(fā)燕窩先看是老演我還是新燕窩，老燕燕窩個頭大，燕絲粗壯，盞身整體較厚大多超過1厘米，所以這泡發(fā)時間應(yīng)該在7-8小時左右；新燕燕窩個頭小，盞身厚度也比較薄，泡發(fā)時間就比較短，一般在3-5小時就可以了。
燕窩的形態(tài)有很多，比如燕盞、燕角、燕網(wǎng)、燕碎、燕條，不同原料泡發(fā)時間也不同，燕網(wǎng)燕碎燕條時間較短，2-3小時就基本可以泡發(fā)；燕角作為用來固定燕窩兩端的部分，質(zhì)地更加堅硬，浸泡時間更久，浸泡時間在10小時左右，正常情況，燕窩本身帶的燕角不多，只需要浸泡燕窩微軟，小心將燕角撕開繼續(xù)浸泡就可以了
冬天氣溫底，時間要更長一些，可以使用溫水浸泡，夏季氣溫炎熱，就不要將燕窩浸泡很長時間了，可以使用冷水泡發(fā)，冰水混合物和燕窩一同放進冰箱保鮮層泡發(fā)10小時左右。
燕窩在泡發(fā)中要注意哪些問題
1、燕窩泡發(fā)之前要用純凈水沖洗一下，因為燕窩是純天然食物，就是金絲燕的巢穴，上面會有很多細菌和灰塵，泡發(fā)之前用水沖洗一下，會讓燕窩更干凈。
2、燕窩泡發(fā)要用純凈水，不可以用自來水和礦泉水，燕窩泡發(fā)是一個吸水的過程，如果直接用自來水泡發(fā)，水中的漂白粉等雜質(zhì)就會影響燕窩的口感和營養(yǎng)。礦泉水中礦物質(zhì)含量高，屬于硬水，會影響燕窩的發(fā)頭。
3、燕窩用常溫純凈水浸泡，冬季也不可以用熱水浸泡只能用溫水，熱水泡發(fā)速度是很快，但高溫會破壞燕窩中的活性蛋白，導(dǎo)致壓我營養(yǎng)流失，口感也變差了。
4、泡發(fā)時間基本在4-5小時，根據(jù)天氣情況燕窩的種類形態(tài)略有所變化，但不會超過10小時，很多人會泡發(fā)一個晚上，這是錯誤的做法。
5、泡發(fā)的水應(yīng)該勤換，尤其是前兩個小時的水要倒掉的，這期間要清理其中的燕毛等雜物，再用清水浸泡1-2小時，這個時候浸泡的水量要控制，一般到燕窩表面過一點已經(jīng)足夠。
6、泡發(fā)后的水直接扔掉，不要用泡燕窩的水直接燉煮燕窩，燕窩中的營養(yǎng)不會融入于水中，反而是一些灰塵細菌留在水中，就像洗菜的水一樣，倒掉就好了。
7、燕窩的泡發(fā)就用干凈的純凈水就好了，不需要放其他物質(zhì)，尤其是食用堿之類的，會破壞燕窩中蛋白質(zhì)的活性。
燕窩的泡發(fā)時間
泡發(fā)燕窩先看是老演我還是新燕窩，老燕燕窩個頭大，燕絲粗壯，盞身整體較厚大多超過1厘米，所以這泡發(fā)時間應(yīng)該在7-8小時左右；新燕燕窩個頭小，盞身厚度也比較薄，泡發(fā)時間就比較短，一般在3-5小時就可以了。
燕窩的形態(tài)有很多，比如燕盞、燕角、燕網(wǎng)、燕碎、燕條，不同原料泡發(fā)時間也不同，燕網(wǎng)燕碎燕條時間較短，2-3小時就基本可以泡發(fā)；燕角作為用來固定燕窩兩端的部分，質(zhì)地更加堅硬，浸泡時間更久，浸泡時間在10小時左右，正常情況，燕窩本身帶的燕角不多，只需要浸泡燕窩微軟，小心將燕角撕開繼續(xù)浸泡就可以了
冬天氣溫底，時間要更長一些，可以使用溫水浸泡，夏季氣溫炎熱，就不要將燕窩浸泡很長時間了，可以使用冷水泡發(fā)，冰水混合物和燕窩一同放進冰箱保鮮層泡發(fā)10小時左右。
燕窩在泡發(fā)中要注意哪些問題
1、燕窩泡發(fā)之前要用純凈水沖洗一下，因為燕窩是純天然食物，就是金絲燕的巢穴，上面會有很多細菌和灰塵，泡發(fā)之前用水沖洗一下，會讓燕窩更干凈。
2、燕窩泡發(fā)要用純凈水，不可以用自來水和礦泉水，燕窩泡發(fā)是一個吸水的過程，如果直接用自來水泡發(fā)，水中的漂白粉等雜質(zhì)就會影響燕窩的口感和營養(yǎng)。礦泉水中礦物質(zhì)含量高，屬于硬水，會影響燕窩的發(fā)頭。
3、燕窩用常溫純凈水浸泡，冬季也不可以用熱水浸泡只能用溫水，熱水泡發(fā)速度是很快，但高溫會破壞燕窩中的活性蛋白，導(dǎo)致壓我營養(yǎng)流失，口感也變差了。
4、泡發(fā)時間基本在4-5小時，根據(jù)天氣情況燕窩的種類形態(tài)略有所變化，但不會超過10小時，很多人會泡發(fā)一個晚上，這是錯誤的做法。
5、泡發(fā)的水應(yīng)該勤換，尤其是前兩個小時的水要倒掉的，這期間要清理其中的燕毛等雜物，再用清水浸泡1-2小時，這個時候浸泡的水量要控制，一般到燕窩表面過一點已經(jīng)足夠。
6、泡發(fā)后的水直接扔掉，不要用泡燕窩的水直接燉煮燕窩，燕窩中的營養(yǎng)不會融入于水中，反而是一些灰塵細菌留在水中，就像洗菜的水一樣，倒掉就好了。
7、燕窩的泡發(fā)就用干凈的純凈水就好了，不需要放其他物質(zhì)，尤其是食用堿之類的，會破壞燕窩中蛋白質(zhì)的活性。